【限定商品】「時の海 - 東北」プロジェクト　特別限定ワイン・ペアセット

【Blanc】
グラスに注ぐと、淡いレモンイエローの色調に、ミュラートゥルガウ由来の柔らかな輝きが見え隠れします。香りは白い花やライムの爽やかさに、ピノグリの洋梨や白桃のふくよかな果実、ケルナーらしいハーブのニュアンスが重なり、冷涼産地らしいミネラルが全体を引き締めます。
口に含むと、まず感じるのは余市らしい清らかな酸。軽やかでありながら芯のあるストラクチャーが心地よく、果実味はふくよかでピュア。中盤にはグレープフルーツのほのかな苦味が現れ、味わいに立体感とキレをもたらします。余韻には柑橘と白い花の香りが長く続き、ミネラルの清涼感が静かに残ります。
シーフードの前菜、ハーブを使った軽やかな料理と好相性。透明感とエレガンスを兼ね備えた、余市の風を感じる一本です。

【Rouge】
外観は明るいルビー色で、透明感のある軽やかな印象を与えます。
香りはカシスやブラックチェリーなどの黒系果実が主体で、スミレや黒胡椒、ほのかなハーブのニュアンスが加わります。
花崗岩質土壌に由来するミネラル感が香りと味わいの両方に現れ、全体をすっきりとまとめています。
口当たりは柔らかく、冷涼産地らしいきれいな酸が味わいの中心にあります。メルローの穏やかな果実味と、カベルネソーヴィニヨンの控えめな渋みが調和し、タンニンは細かく軽やか。
ステンレスタンク熟成により、果実の純度が保たれたクリーンで飲み疲れしないスタイルに仕上がっています。
ペアリングは、日本の家庭料理との相性が特に良好です。照り焼きチキン、豚の生姜焼き、デミグラスソースのハンバーグなど、甘辛い味付けの料理とよく馴染みます。