【限定商品】「時の海 - 東北」プロジェクト 特別限定ワイン Blanc
¥4,600
現代美術家・宮島達男氏によるオリジナルデザインラベルを配したワインです。
ラベルには、宮島氏を象徴するデジタルカウンターのモチーフが描かれ、ボトルの中で生き続けるワインの「時間」を表現しています。
売上の15％を、富岡町に建設予定の「時の海 東北 美術館」の設立資金として寄付いたします。
【産地】 北海道余市町
【品種】 ミュラートゥルガウ41％、ピノグリ３６％、ケルナー23％
【栽培方法】 垣根式栽培
【発酵】 デブルバージュ後、野生酵母で低温発酵
マロラクティック発酵なし
【熟成】 澱とともに約6ヶ月間
【アルコール分】 １２.5％
【価格】 4,600円（税込）
【分類】 白・辛口
概要
北海道余市町の冷涼な気候で育った北海道の代表的な品種ミュラートゥルガウ、ピノグリ、ケルナーを混醸した白ワインです。
野生酵母による低温発酵で、品種それぞれの個性を繊細に引き出し、余市らしいシャープな酸と透明感のある味わいをそのまま表現しました。
柔らかな口当たりと奥行きの中にしっかりとした骨格を備えた、食事に寄り添うエレガントなブランです。
野生酵母による低温発酵で、品種それぞれの個性を繊細に引き出し、余市らしいシャープな酸と透明感のある味わいをそのまま表現しました。
柔らかな口当たりと奥行きの中にしっかりとした骨格を備えた、食事に寄り添うエレガントなブランです。
テイスティングコメント
グラスに注ぐと、淡いレモンイエローの色調に、ミュラートゥルガウ由来の柔らかな輝きが見え隠れします。香りは白い花やライムの爽やかさに、ピノグリの洋梨や白桃のふくよかな果実、ケルナーらしいハーブのニュアンスが重なり、冷涼産地らしいミネラルが全体を引き締めます。
口に含むと、まず感じるのは余市らしい清らかな酸。軽やかでありながら芯のあるストラクチャーが心地よく、果実味はふくよかでピュア。中盤にはグレープフルーツのほのかな苦味が現れ、味わいに立体感とキレをもたらします。余韻には柑橘と白い花の香りが長く続き、ミネラルの清涼感が静かに残ります。
シーフードの前菜、ハーブを使った軽やかな料理と好相性。透明感とエレガンスを兼ね備えた、余市の風を感じる一本です。
口に含むと、まず感じるのは余市らしい清らかな酸。軽やかでありながら芯のあるストラクチャーが心地よく、果実味はふくよかでピュア。中盤にはグレープフルーツのほのかな苦味が現れ、味わいに立体感とキレをもたらします。余韻には柑橘と白い花の香りが長く続き、ミネラルの清涼感が静かに残ります。
シーフードの前菜、ハーブを使った軽やかな料理と好相性。透明感とエレガンスを兼ね備えた、余市の風を感じる一本です。
