概要
かわうち“村”産のブドウをかわうち“村”のワイナリーで醸造した“ヴィラージュ(仏：村の意味)”シリーズのワイン。高田島ヴィンヤードは標高約750mの冷涼な気候と花崗岩質土壌がもたらす溌剌とした酸味、そして豊かなアロマが特徴のワインを生み出します。
ヌーヴォー(新酒)はかわうちワイナリー３年目にして初めての試みです。ボジョレーヌーヴォーと同じマセラシオンカルボニック製法にて醸造しました。
ヌーヴォー(新酒)はかわうちワイナリー３年目にして初めての試みです。ボジョレーヌーヴォーと同じマセラシオンカルボニック製法にて醸造しました。
テイスティングコメント
マセラシオンカルボニック製法で醸造したワインらしいイチゴキャンディのような甘い・可愛い香りが特徴的。色調はイチゴジャムのような淡いルビー色。香りはイチゴキャンディ、ラズベリーなどの赤い果実、わずかにハーブっぽさを感じます。ヌーヴォーらしい軽やかですっきりした味わい、酸味がしっかりしているので軽やかでありながら余韻はやや長め。醸し発酵由来のタンニンをわずかに感じます。フレッシュチーズ、燻製のさば、生ハム、マグロのカルパッチョやローストビーフに合わせても◎
