ヴィラージュ　シャルドネ2022

かわうち“村”産のブドウをかわうち“村”のワイナリーで醸造した“ヴィラージュ(仏：村の意味)”シリーズのワイン。高田島ヴィンヤードは標高約750mの冷涼な気候と花崗岩質土壌がもたらす溌剌とした酸味、そして豊かなアロマが特徴のワインを生み出します。
２シーズン目のヴィラージュシャルドネはチャレンジング。昨年のフィードバックと、来シーズンに向けた積み上げのシーズン。昨年の酵母別醸造から一番ヴィラージュシャルドネに相応しい酵母CX-9を選定、今シーズンはさらに野生酵母で前発酵も行った。